एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 4 - 6
• समय : 30 मिनट से 1 घंटा
• मील टाइप : नॉन-वेज

आवश्यक सामग्री

800 ग्राम बोनलेस चिकन
3 बारीक कटे प्याज
2-3 टमाटर की प्यूरी
1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1 छोटा चम्मच साबुत जीरा
चुटकीभर हल्दी
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च
चुटकीभर चीनी

मसाले के लिए:
5 लौंग
1 दालचीनी
2-3 तेजपत्ता
1 छोटा चम्मच साबुत धनिया
1 छोटा चम्मच साबुत जीरा
1 इलायची
1 छोटा चम्मच जायफल पाउडर
तेल जरूरत के अनुसार
नमक स्वादानुसार

विधि

- चिकन रारा बनाने के लिए सबसे पहले सभी मसालों को सूखा भूनकर मिक्सी में दरदरा पीस लें.
- मीडियम आंच में एक कड़ाही में तेल गर्म करने के लिए रखें. (नॅान वेज में लगाएं सोया सॉस का तड़का)
- जैसे ही तेल गर्म हो जाए जीरा डालकर भूनें. (चिकन बिरयानी)
- जीरे के चटकते ही प्याज और चीनी डालकर भूनें. प्याज के हल्के सुनहरे होते ही अदरक और लहसुन का पेस्ट डालकर 2 से 3 मिनट तक भूनें. (नॉन-वेज में लाजवाब है यह चिकन वोरता)
- लाल मिर्च पाउडर, पिसा हुआ मसाला पाउडर, हल्दी, टमाटर की प्यूरी, नमक और चिकन के पीसेस डालकर भूनें. (चिकन कीमा पराठा)
- अब आंच धीमी कर कड़ाही को ढक दें और चिकन को 15-20 मिनट के लिए पकाएं.
- तैयार है चिकन रारा. प्याज के लच्छों से गार्निश कर हरे धनिये की चटनी के साथ गर्मागर्म सर्व करें.