एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 30 मिनट से 1 घंटा
• मील टाइप : नॉन-वेज

आवश्यक सामग्री

500 ग्राम चिकन
200 ग्राम दही
100 ग्राम घी
3 प्याज, स्लाइस में काट लें
2 टेबलस्पून कोरमा मसाला
2 टेबलस्पून फ्राइड अनियन मसाला
1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1/4 टीस्पून हल्दी
1 टेबलस्पून नमक
4-5 लौंग
4-5 काली मिर्च
2 टेबलस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
4-5 कलियां लहसुन, बारीक काट लें
1 इंच अदरक का टुकड़ा, बारीक काट लें
1 टेबलस्पून केवड़ा जल
मोटे तल वाली कड़ाही
एक बड़ा बर्तन

विधि

- चिकन को धोकर पानी निथार लें.
- फिर चिकन में दही, अदरक लहसुन का पेस्ट, कोरमा मसाला, फ्राइड अनियन पाउडर, नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह से मैरिनेट कर 30 मिनट के लिए रख दें.
- इसके कड़ाही में 3 टेबलस्पून घी डालकर गर्म करें.
- जब घी गर्म हो जाए तो इसमें प्याज डालकर हल्का सुनहरा होने तक भून लें. - प्याज को ट्रांस्पैरंट होने में 12-15 मिनट लगेंगे.
- प्याज भूनने के बाद एक प्लेट में निकाल लें.
- कड़ाही में बचा हुआ घी डालकर गर्म करें.
- जब घी गर्म हो जाए तो इसमें लौंग और काली मिर्च डालें.
- फिर लहसुन और अदरक डालकर ब्राउन होने तक भूनें.
- इसके बाद घी में चिकन डालकर अच्छी तरह चलाकर मिक्स कर लें.
- 8-10 मिनट तक तेज आंच में पकाने के बाद कड़ाही को ढक दें. ऐसा करने से चिकन में उठने वाले बुलबुले कड़ाही से बाहर नहीं आएगा.
- 7-8 मिनट तक ढककर कोरमा को पकाएं.
- फिर इसमें तली हुई प्याज डालकर मिला लें.
- ढक्कन हटाकर केवड़ा जल डालें और 4-5 मिनट पकाकर आंच से उतार लें.
- चिकन कोरमा को सर्विंग बाउल में निकालें और धनियापत्ती से गार्निश करें.
- लजीज चिकन कोरमा नान, खमीरी रोटी या फिर शीरमाल के साथ खाएं-खिलाएं.