चाहे चिकन कोरमा हो या फिर नल्ली निहारी दोनों का स्वाद शीरमाल रोटी के साथ गजब का लगता है. अगर आपको लगता है कि इसे बनाना बहुत मुश्किल वाला काम है तो ऐसा बिलकुल नहीं है. इसे घर में बड़े ही आसान तरीके से कोई भी बना सकता है.
- सबसे पहले एक कटोरी में केसर और एक चम्मच गरम पानी को अच्छी तरह मिलाकर अलग रख दें.
- एक बड़े बर्तन में मैदा, घी, चीनी, इलायची पाउडर, केसर वाला पानी, नमक और थोड़ा-सा बेकिंग पाउडर डालकर आटे को दूध डालते हुए मुलायम होने तक गूंद लें.
- अब इस आटे को 30 मिनट के लिए गीले कपड़े से ढककर रख दें.
- 30 मिनट बाद आटे को 10 बराबर हिस्सों में काटकर रख लें.
- अब हर हिस्से को रोटी की तरह बेल कर रख लें.
- एक नॉन स्टिक तवे को गरम करें और इस पर रोटी रखें.
- दोनों तरफ से रोटियों को हल्का सुनहरा होने तक सेंक लें.
- बाकी सभी लोइयों को बेलकर सेंक लें.
- शीरमाल तैयार है. सर्व करने से पहले इन पर घी लगा देंगे तो स्वाद और बढ़िया मिलेगा.
आप हर वक्त खाने-खिलाने का ढूंढते हैं बहाना तो ये है आपका परमानेंट ठिकाना. कुछ खाना है, कुछ बनाना है और सबको दिखाना भी है, लेकिन अभी तक आपके हुनर और शौक को नहीं मिल पाया है कोई मुफीद पता तो आपकी मंजिल का नाम है पकवान गली.
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