एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 4 - 6
• समय : 30 मिनट से 1 घंटा
• मील टाइप : नॉन-वेज

आवश्यक सामग्री

मटन कीमा 500 ग्राम
लाल मिर्च पाउडर डेढ़ छोटा चम्मच
काली मिर्च पाउडर एक छोटा चम्मच
अदरक लहसुन का पेस्ट 3 बड़ा चम्मच
हरी मिर्च का पेस्ट 1 बड़ा चम्मच
प्याज का पेस्ट 4 बड़ा चम्मच
दही एक बड़ा चम्मच
बारीक कटी धनियापत्ती 3 बड़ा चम्मच
जीरा पाउडर एक छोटा चम्मच
बारीक कटी अनियन रिंग्स (हरी प्याज) 1/3 कप
स्वादानुसार नमक
दूध में भीगे 2 ब्रेड स्लाइस
तेल 4 बड़ा चम्मच
एक पैन
स्टीमर

विधि

- एक बड़े बर्तन में कीमा, हरी मिर्च का पेस्ट, प्याज, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी प्याज, ब्रेड और जीरा पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- इस पेस्ट में नमक, काली मिर्च पाउडर, धनियापत्ती और दही मिलाकर फिर से अच्छी तरह मिला लें.
- पैन में 2 चम्मच तेल डालकर मीडियम आंच पर गर्म होने के लिए रखें.
- इसके बाद हथेलियों पर थोड़ा-सा तेल लगाएं. कीमा पेस्ट से छोटी-छोटी लोइयां लेकर पहले गोल-गोल बनाएं फिर चिपटाकर पैन में रखते जाएं.
- एक बार में 8-10 कबाब पैन में रखें.
- जब कबाब एक तरह सिंक जाएं तो इन्हें हल्के हाथ से पलटकर दूसरी तरफ भी सेंक लें.
- कीमा से जब सारे कबाब बन जाए तो स्टीमर में रखकर 15 मिनट के लिए स्टीम कर लें.
- अगर स्टीमर नहीं है तो एक गहरे बर्तन में 2 कप पानी डालें. इसके ऊपर एक कपड़ा बांध लें.
- इस कपड़े पर कबाब रखें. बर्तन को ढककर 15-20 मिनट तक कबाब को स्टीम करें.
- तैयार स्टीम कबाब को मनपसंद चटनी के साथ खाएं और सर्व करें.