एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 15 से 30 मिनट
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

3 शिमला मिर्च (टुकड़ों में कटा हुआ)
1 उबला आलू (टुकड़ों में कटा हुआ)
1 प्याज बारीक कटा हुआ
5-6 लहसुन की कलियां (कद्दूकस की हुई)
1 टुकड़ा अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
1 टमाटर बारीक कटा हुआ
1 छोटा चम्मच हल्दी
1 छोटा चम्मच राई
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1 बड़ा चम्मच जीरा पाउडर
1 बड़ा चम्मच गरम मसाला
नमक स्वादानुसार
तेल तलने के लिए
पानी जरूरत के अनुसार

विधि

- मीडियम आंच में एक कड़ाही में तेल गर्म करने के लिए रखें.
- तेल के गर्म होते ही राई डालें. जैसे ही राई चटकने लगे प्याज, लहसुन, अदरक अच्छे से भून लें. (आज बनाएं शिमला मिर्च का रायता)
- प्याज के हल्का सुनहरा होते ही टमाटर डालकर भूनें. (शिमला मिर्च-चिकन पुलाव)
- अब हल्दी, धनिया पाउडर और जीरा पाउडर डालकर अच्छे से भूनें. जरूरत हो तो मसाला भूनने के लिए थोड़ा पानी भी डाल लें. (शिमला मिर्च-नींबू अचार)
- मसाला तैयार होते ही शिमला मिर्च, आलू और नमक डालकर कड़छी से चलाते हुए मिक्स कर लें और 8 से 10 मिनट तक ढककर पकाएं.
- तय समय के बाद गरम मसाला डालकर चलाएं और 2 मिनट बाद आंच बंद कर दें. (पनीर भरवां शिमला मिर्च)
- आलू शिमला मिर्च मसाला तैयार है. रोटी या पराठे के साथ गर्मागर्म सर्व करें.