एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : सिर्फ 20 मिनट
• मील टाइप : वेज,लंच,डिनर

आवश्यक सामग्री

500 ग्राम आलू (मोटे स्लाइस में कटे हुए)
8 से 10 मोटी हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
चुटकीभर हींग
1 बड़ा चम्मच साबुत जीरा
2 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
3 टमाटर (लंबे टुकड़ों में कता हुआ)
1 बड़ा चम्मच धनिया पत्ती
नमक स्वादानुसार
तेल जरूरत के अनुसार
पानी आवश्यकतानुसार

सजावट के लिए

1 छोटी चम्मच धनिया पत्ती

विधि

- मीडियम आंच में एक प्रेशर कूकर में तेल गर्म करने के लिए रखें.
- तेल के गर्म होते ही हींग और जीरा डालें. (चटपटा आलू मसाला)
- जीरे के चटकने के बाद हरी मिर्च और आलू के स्लाइस डालकर कड़छी से चलाते हुए फ्राई करें.
- आलू के हल्का सुनहरा होते ही अदरक-लहसुन का पेस्ट, नमक और टमाटर डालकर पकाएं. टमाटर के सॉफ्ट होने तक भूनते रहें. (मिर्ची-मेथी दाना)
- टमाटर के सॉफ्ट होते ही पानी डालें और कूकर का ढक्कन बंद कर 2 सीटी में पकाएं और आंच बंद कर दें. ध्यान रहे कि 2 से ज्यादा सीटी न लगाएं. (आमरस की कढ़ी)
- भाप पूरी तरह से निकल जाने के बाद ढक्कन खोलकर गरम मसाला और धनिया पत्ती मिलाएं. (बिना अंडे वाली एग करी)
- आलू कतली तैयार है. रोटी, पराठा या पूरी के साथ गर्मागर्म सर्व करें.

फोटो: www.youtube.com