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    चटपटा आलू मसाला

    आलू के कई लाजवाब स्वाद के बाद आज बनाएं यह चटपटा आलू मसाला. जानें इसे बनाने की विधि...

    एक नज़र

    • रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
    • कितने लोगों के लिए : 4 - 6
    • समय : सिर्फ 20 मिनट
    • कैलोरी : 170
    • मील टाइप : वेज, लंच, डिनर

    आवश्यक सामग्री

      आधा किलो आलू (छोटे साइज के और उबले हुए)
      1 छोटा टुकड़ा अदरक
      6-7 कलियां लहसुन की
      1 छोटा चम्मच सौंफ
      1 छोट चम्मच कलौंजी
      1 छोट चम्मच साबुत धनिया
      1 छोट चम्मच जीरा
      चुटकीभर हींग
      2 सूखी लाल मिर्च
      1 छोट चम्मच अमचूर
      नमक स्वादानुसार
      तेल तलने के लिए

    विधि

    - चटपटा आलू मसाला बनाने के लिए सबसे पहले धीमी आंच में एक पैन गर्म करने के लिए रखें.
    - पैन के गर्म होते ही साबुत धनिया, सौंफ और जीरा डालकर 1 से 2 मिनट तक भून ले और आंच बंद कर दें. (आलू दम दार्जिलिंग स्टाइल)
    - आंच बंद करने के बाद ही सूखी लाल मिर्च डालकर कुछ सेकेंड्स तक चलाते हुए भूनें और एक प्लेट में निकालकर रख लें.
    - मसाले के ठंडा होने के बाद इसे मिक्सर जार में डालकर दरदरा पीस लें. (बेबी पोटैटो ग्रेवी)
    - मीडियम आंच में एक पैन में तेल गर्म करने के लिए रखें.
    - तेल के गर्म होते ही हींग, अदरक और लहसुन डाकर सुनहरा होने तक भून लें. (आलू शिमला मिर्च मसाला)
    - अदरक और लहसुन के भुनने की भीनी खुशबू आते ही आलू डालें और इसे भी गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें. (आलू-गोभी की भुजिया)
    - आलू के सुनहरा होते ही तैयार पाउडर मसाला, अमचूर और नमक डालकर 2 से 3 मिनट तक कड़छी से चलाएं. (व्रत में बनाएं सूखी अरबी)
    - चटपटा आलू मसाला तैयार है. रोटी या पराठे के साथ गर्मागर्म सर्व करें.

    फोटो: www.honestcooking.com

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