एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 15 से 30 मिनट
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

2 कटोरी अरहर की दाल
चुटकीभर नमक
1 छोटा चम्मच हल्दी
2 साबुत हरी मिर्च
1 बड़ा चम्मच जीरा
1 छोटा चम्मच हींग
1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
5-6 लहसुन की कलियां कद्दूकस की हुई
1 टमाटर बारीक कटा हुआ
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
2 बड़ा चम्मच बारीक कटी हुई धनिया पत्ती
पानी जरूरत के अनुसार
2 बड़ा चम्मच घी आवश्यकतानुसार

विधि

- अरहर दाल बनाने के लिए सबसे पहले धीमी आंच में एक प्रेशर कूकर में दाल, पानी, नमक, हल्दी और हरी मिर्च डालकर 5 सीटी में उबालें और आंच बंद कर दें. (दाल हांडी)
- दूसरी ओर मीडियम आंच में एक पैन में घी गर्म करने के लिए रखें. (दाल लसुनी)
- घी के गर्म होते ही जीरा डालें. जैसे ही जीरा चटकने लगे, हींग, बारीक कटी हरी मिर्च और कद्दूकस किया हुआ लहसुन डालकर भूनें.
- लहसुन के सुनहरा होते ही टमाटर डालकर कड़छी से चलाएं. (ढाबे वाली चना-तुअर दाल)
- टमाटर के सॉफ्ट होते ही इसे मैश करें और धनिया पत्ती डालकर 2 मिनट तक और भूनें. (गुजराती दाल)
- अब तक कूकर से स्टीम निकल चुकी होगी. तय समय के बाद लाल मिर्च पाउडर डालकर तुरंत ही पैन में दाल डाल दें. (दाल महारानी) - एक उबाल आते ही आंच बंद कर दे. अरहर दाल तड़का तैयार है. चावल या रोटी के साथ गर्मागर्म सर्व करें.

नोट:
- आप चाहें तो सर्व करते समय ऊपर से भी थोड़ा घी डाल सकते हैं.