एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 15 से 30 मिनट
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

1 किलो बेबी पोटैटो (उबले हुए)
2 प्याज
7-8 लहसुन की कलियां
1 छोटा टुकड़ा अदरक
2-3 हरी मिर्च
1 टमाटर
1 छोटा चम्मच साबुत जीरा
1 तेजपत्ता
1 छोटा चम्मच हल्दी
1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
1 बड़ा चम्मच गरम मसाला
तेल जरूरत के अनुसार
नमक स्वादानुसार
2 हरी मिर्च (लंबी कटी हुई)
धनियापत्ती बारीक कटी हुई

विधि

- बेबी पोटैटो ग्रेवी बनाने के लिए सबसे पहले प्याज, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च को मिक्सी में पीसकर इसका पेस्ट तैयार कर लें.
- टमाटर का भी अलग से पेस्ट बना लें.
- अब मीडियम आंच में एक कड़ाही में तेल गर्म करने के लिए रखें.  (पहाड़ी आलू खट्टा)
- तेल के गर्म होते ही तेजपत्ता, जीरा डालें. जैसे ही जीरा चटकने लगे प्याज-लहसुन का पेस्ट डालकर कड़छी से चलाते हुए अच्छे से भूनें.
- प्याज-लहसुन के पेस्ट के भुनते ही टमाटर का पेस्ट डालकर भी भून लें. (दम आलू लखनवी)
- एक छोटी कटोरी में हल्दी, जीरा पाउडर का घोल तैयार कर पेस्ट में मिलाएं.
- मसाला जैसे ही भुनकर तैयार हो जाए, उबले साबुत आलू डालकर इसे मसाले के साथ अच्छी तरह से मिक्स कर लें. (मट्ठा आलू की सब्जी)
- पानी डालकर 5 से 7 मिनट तक ढककर पकाएं.
- तय समय के बाद गरम मसाला डालकर मिक्स करें और तुरंत आंच बंद कर दें. (मारवाड़ी आलू की रसीली सब्जी)
- बेबी पोटैटो ग्रेवी तैयार है. लंबी कटी हुई हरी मिर्च और धनियापत्ती से गार्निश कर चावल के साथ सर्व करें.