ढाबा स्टाइल तड़के वाली दाल
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अब आप भी अपने किचन में बना सकते हैं ढाबा स्टाइल तड़के वाली दाल. इसके लिए आजमाएं यह टेस्टी और स्पेशल रेसिपी.
एक नज़र
- रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
- कितने लोगों के लिए : 2 - 4
- समय : 15 से 30 मिनट
- मील टाइप : वेज
आवश्यक सामग्री
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2 कप अरहर (तुअर) दाल
बारीक कटे हुए 3 टमाटर
2 प्याज बारीक कटे हुए
3 हरी मिर्च बारीक कटी हुईं
एक चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
एक छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
स्वादानुसार लाल मिर्च पाउडर
2 छोटे चम्मच धनिया पाउडर
एक चुटकी हींग पिसी हुई
एक साबुत लाल मिर्च
एक छोटा चम्मच जीरा
स्वादानुसार नमक
घी या मक्खन
सजावट के लिए
बारीक कटी हुई हरी धनियाविधि
- सबसे पहले दाल को धो लें. फिर इसे 20 मिनट के लिए भिगो कर रख दें.- इसके बाद दाल को कूकर में डालें. इसमें पानी, हल्दी और नमक मिलाकर कूकर बंद कर दें.
- अब गैस पर कूकर रख कर दाल को उबालें. 2 सीटी आने के बाद आंच धीमी कर दें. फिर एक सीटी आने के बाद गैस बंद कर दें.
- गैस पर कड़ाही में घी या मक्खन गर्म करें. फिर कड़ाही में प्याज, अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर पकाएं.
- जब प्याज सुनहरा हो जाए तो इसमें टमाटर डालकर नर्म होने तक पकाएं.
- अब इसमें लाल मिर्च और धनिया पाउडर डालकर मध्यम आंच पर 2 मिनट तक पकाएं.
- अब उबली हुई दाल को कड़ाही में डालकर मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक पकाकर गैस बंद कर दें.
- इसके बाद गैस पर फ्राई पैन में घी या मक्खन गर्म करें. इसमें जीरा, साबुत लाल मिर्च और हींग का तड़का लगाएं. - फिर गैस बंद करके तड़का दाल में डालकर मिलाएं.
- लीजिए तैयार है ढाबा स्टाइल तड़के वाली दाल. इसे हरी धनिया पत्तियों से गार्निश करके सर्व करें.