एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 5 से 15 मिनट
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

1/2 किलो पनीर
काबुली चना आधा कप (4 से 5 घंटे पानी में भिगोकर रखे हुए)
1 टेबलस्पून प्याज का पेस्ट
3 प्याज स्लाइस में कटी हुई
3 टेबलस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
दही 50 ग्राम
लौंग 4-5
हरी इलायची 2-3
बड़ी इलायची 1-2
साबुत काली मिर्च 4 से 6
1/2 टीस्पून जीरा
1 टीस्पून गरम मसाला
1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1/2 टीस्पून हल्दी
3 टेबलस्पून घी
1/2 कप तेल
नमक स्वादानुसार
1/2 कप पानी

विधि

- सबसे पहले पनीर को छोटा छोटा काट लें.
- मीडियम आंच में एक कड़ाही  में तेल डालकर गरम होने के लिए रखें.
- तेल के गरम होते ही लौंग, हरी इलायची और काली मिर्च डालें.
- अब इसमें प्याज डालकर कड़छी से चलाते हुए सुनहरा होने तक भून लें.
- फिर ऊपर से पनीर और चना डालकर  3-4 मिनट तक भूनें.
- तय समय के बाद इसमें प्याज का पेस्ट और अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर 3-4 मिनट तक भूनें.
- इसके बाद हल्दी, नमक, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला डालकर 1-2 मिनट तक और पकाएं.
- अब इसमें 4 चम्मच दही डालें और अच्छे से मिलाकर धीमी आंच पर ढककर पकने दें.
- जब तक यह पक रहा है दही, बड़ी इलायची के दाने और जीरा पीस लें.
- अब इस पेस्ट को कड़ाही में डालकर छोले और पनीर के साथ अच्छे से मिला दें.
- 8-10 मिनट तक धीमी आंच पर ढककर पकाकर आंच बंद कर दें.
- तैयार है छोलिया पनीर. रोटी या नान के साथ खाएं-खिलाएं.