इलायची चाहे छोटी हो या बड़ी खाने के स्वाद को बढ़ाती ही है, पर क्या जानते हैं कि छोटी यानी हरी इलायची और बड़ी यानी काली इलायची का अपना अलग-अलग इस्तेमाल होता है.
- मीठी और नमकीन दोनों तरह की डिशेस में इसका इस्तेमाल किया जाता है.
- ग्रेवी वाली सब्जी में इसे अच्छे से कूटकर डाला जाता है.
- दूध से बनने वाली चीजें जैसे खीर, हलवा आदि में भी हरी इलायची का इस्तेमाल होता है.
- चाय के स्वाद में तो चारचांद लगा देती है हरी इलायची.
वहीं दूसरी ओर काली इलायची का भी अपना अलग ही इस्तेमाल है. इसे बड़ी इलायची भी कहा जाता है. सिक्किम, पूर्वी नेपाल और पश्चिम बंगाल में इसकी पैदावार बहुत होती है. आइए जानते हैं कहां होता है इसका इस्तेमाल:
- इसका इस्तेमाल केवल नमकीन चीजों में किया जाता है जैसे तरी वाली सब्जी, बिरयानी , पुलाव, आदि.
- गरम मसाला में भी इसका प्रयोग होता है.
- इसमें मौजूद तत्व सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होता है.
आप हर वक्त खाने-खिलाने का ढूंढते हैं बहाना तो ये है आपका परमानेंट ठिकाना. कुछ खाना है, कुछ बनाना है और सबको दिखाना भी है, लेकिन अभी तक आपके हुनर और शौक को नहीं मिल पाया है कोई मुफीद पता तो आपकी मंजिल का नाम है पकवान गली.
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