दही वाली लौकी की सब्जी

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दही और बेसन की ग्रेवी में बनी लौकी की सब्जी ऐसी है जिसमें लौकी के साथ कढ़ी का भी स्वाद मिलता है. यही कारण है कि जिन घरों में लौकी कम खाई जाती है वहां इसे दही और बेसन की ग्रेवी में पकाया जाता है.

एक नज़र

रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
कितने लोगों के लिए : 2 - 4
समय : 15 से 30 मिनट
मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

विधि

- एक कड़ाही में तेल डालकर मीडियम आंच गरम होने के लिए रखें.
(ऐसे बनाएं कढ़ी के लिए सॉफ्ट पकौड़े )
- जब तेल गरम हो जाए तो इसमें राई, जीरा और हींग डालकर चटकने तक भूनें.
- अब इसमें लहसुन पेस्ट डालें और एक मिनट तक चलाते हुए पकाएं.
(व्रत वाली आलू की कढ़ी )
- इसके बाद इसमें लौकी डालकर 5 मिनट तक ढककर पकाएं.
(बिना दही के ऐसे ला सकते हैं कढ़ी में खट्टापन )
- तय समय के बाद इसमें नमक, हल्दी, धनिया और लाल मिर्च पाउडर डालकर इसे चलाते हुए अच्छे से मिला लें.
- अब इसे ढककर धीमी आंच पर पकने दें. (इसे बीच-बीच में चलाते रहें, ताकि मसाला लौकी के साथ अच्छे से मिल जाए.) इसमें 5-7 मिनट लगेंगे.
(ऐसे बनाएं टेस्टी और सॉफ्ट दही बड़े )
- तय समय बाद इसमें दही, बेसन और हरी मिर्च डालकर मिला लें. 1-2 मिनट तक पकाने के बाद इसमें पानी डालकर उबाल आने तक पकाएं.
- जब इसमें 2 से 3 उबाल आ जाए तो आंच बंद कर लें. (ऐसे रखें दही को ज्यादा दिनों तक फ्रेश )
- गर्मागरम सब्जी को एक कटोरी में निकालकर रोटी के साथ खाएं और सर्व करें.