एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 4 - 6
• समय : 30 मिनट से 1 घंटा
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

1 कप काली उरद दाल
आधा कप चना दाल
नमक स्वादनुसार
8-10 लहसुन की कलियां
2 बड़ा चम्मच अदरक का पेस्ट
2 बड़ी हरी मिर्ची
एक चुटकी हल्दी
2 बड़ा चम्मच तेल
1 बड़ा चम्मच मक्खन
चुटकी भर लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा कटा हुआ प्याज
गार्निशिंग के लिए हरा धनिया
4 कप पानी, दालों को पकाने के लिए

विधि

- दोनों दालों को अच्छी तरह धोकर 4-5 घंटे के लिए साफ पानी में भिगोकर रख लें.खुद भी बना सकते हैं कड़ाह प्रसाद...
- तय समय बाद दालों का पानी निकाले और प्रेशर कूकर में डाल दीजिए. इसमें 4 कप पानी, एक चम्मच अदरक पेस्ट, 6-7 लहसुन की कलियां और हरी मिर्ची डालकर 7-8 सीटी आने तक पकाएं.पंजाबी दाल फ्राई की रेसिपी
- कूकर की आंच धीमी रखें.
- जब सीटी लग जाए तो कूकर को ठंडा होने दें फिर दालों को कड़छी से अच्छी मिक्स कर लें.
- बचे हुए लहसुन को काट लें.इस तरह बनाएं बढ़िया सांभर
- एक कड़ाही में तेल को गरम होने के लिए रखें. जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें लहसुन, प्याज और अदरक का पेस्ट डालकर भूनें.
- अब इसमें पिसी हुई दाल, नमक, लाल मिर्च और हल्दी पाउडर डालकर मिला लें.
- इसे खुला ही 10-15 मिनट तक पकाएं.चावल के साथ खाइए चैंसू की दाल
- लंगर वाली दाल तैयार है इसे रोटी और पराठे के साथ खाएं और सर्व करें.