एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 15 से 30 मिनट
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

एक कप अंकुरित मूंग की दाल
दो आलू
एक प्याज (बारीक कटा हुआ)
एक टमाटर (बारीक कटा हुआ)
एक हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
दो छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
एक छोटा चम्मच धनिया पाउडर
आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
आधा छोटा चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर
नमक स्वदानुसार
चुटकीभर हींग
आधा छोटा चम्मच जीरा
दो सूखी लाल मिर्च
एक कप कप पानी
डेढ़ बड़े चम्मच तेल

सजावट के लिए

एक बड़ा चम्मच बारीक कटी धनियापत्ती

विधि

- सबसे पहले मीडियम आंच में प्रेशर कूकर में मूंगदाल, आलू और एक कप पानी डालकर 1 से 2 सीटी लगाकर उबाल लें.
- 2 सीटी लगने के बाद आंच बंद करें और कूकर का प्रेशर निकलने दें.
- जब दाल हल्की ठंडी हो जाए तो इसे एक बड़े बाउल में निकाल लें.
- अब इसमें से आलू को निकाल कर टुकड़ों में काट लें.
- इसके बाद मीडियम आंच में एक कड़ाही में तेल गरम करें.
- तेल गरम होने पर इसमें जीरा, हींग और सूखी लाल मिर्च डालकर चटकने तक भून लें.
- इसके बाद इसमें प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
- प्याज भूनने के बाद इसमें हरी मिर्च, धनिया, हल्दी, जीरा पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर तेल छूटने तक भूनें.
- दाल, आलू और नमक मिलाएं.
- इसे 5 से 10 मिनट तक ढककर मीडियम आंच पर उबालें और तय समय के बाद आंच बंद करें. (आप चाहें तो तरी के लिए हल्का पानी भी डाल सकते हैं.)
- तैयार है मूंग की दाल की सब्जी. धनिया पत्ती से गार्निश कर रोटी या चावल के साथ गर्मागर्म खाएं और खिलाएं.