विधि

- चारों साग की पत्तियों को तोड़कर धो लें.
- साग की पत्तियों को एक कप पानी और चुटकीभर नमक के साथ मीडियम आंच पर रखें.
- कड़ाही को ढककर 10-12 मिनट तक साग को उबाल लीजिए.
- आंच बंद करके साग का पानी छान लें.
- कड़ाही को साफ करके मीडियम आंच पर रखें.
- इसमें घी डालें और गर्म करें.
- घी में पनीर डालकर सुनहरा होने तक फ्राई करके निकाल लें.
- इसके बाद घी में प्याज डालकर गलने तक भूनें.
- इसके बाद घी में जिंजर गार्लिक पेस्ट डालकर 2-3 मिनट तक भूनें.
- फिर इसमें टमाटर और हल्दी डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- कड़ाही को ढककर टमाटर गलने तक पकाएं.
- इसके बाद कड़ाही में उबली हुई साग डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
- जब साग का पानी सूख जाए तो इसमें पनीर टुकड़े डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- साग में 1/4 कप पानी डालकर उबाल आने तक पकाएं.
- फिर धीमी आंच पर 4-5 मिनट पकाकर आंच से उतार लें.