एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 5 से 15 मिनट
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

एक कप टोफू क्‍यूब्‍स
एक बड़ा टमाटर, बारीक कटा
एक बड़ा प्‍याज, बारीक कटा
आधा कप शिमला मिर्च, बारीक कटा
एक स्‍प्रिंग अनियन, बड़े टुकड़ों में कटा हुआ
आधा चम्‍मच जीरा
आधा चम्‍मच अदरक, कद्दूकस किया
7-8 करी पत्ता
आधा चम्‍मच लाल मिर्च पाउडर
एक चमच धनिया पाउडर या गरम मसाला पाउडर
आवश्यकतानुसार तेल
कटी धनिया, गार्निशिंग के लिए
आवश्यकतानुसार पानी

विधि

- गैस पर एक पैन में तेल गरम करें.
- फिर इसमें टोफू डाल कर ब्राउन होने तक भून लें और निकाल कर एक प्लेट पर रख लें.
- अब मध्यम आंच पर इसी पैन में थोड़ा और तेल डालें और जीरा, करी पत्‍ती और घिसी अदरक डाल कर चलाते हुए पकाएं.
- फिर इसमें कटे टमाटर, नमक, हल्‍दी डाल कर तब तक पकाएं जब तक टमाटर पूरी तरह गल ना जाए.
- अब मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर मिक्‍स करें.
- इसके बाद इसमें कटे प्‍याज, शिमला मिर्च डाल कर तेज आंच पर 2 मिनट तक पकाएं.
- पैन को ढक दें और फिर जब शिमला मिर्च लगभग पक जाए, तब उसमें टोफू, मिर्च पाउडर, गरम मसाला और आधा कप पानी डालकर अच्‍छी तरह से मिलाएं. इसके बाद पैन को दोबारा ढक दें.
- 2 मिनट तक पकाएं और फिर इस पर कटी हरी धनिया छिड़कें और गैस बंद कर दें.
- टोफू मसाला तैयार है, इसे रोटी या चावल के साथ सर्व करें.