एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : सिर्फ 20 मिनट
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

6-7 परवल
2 आलू
1 बड़ा प्याज (लंबे आकार में कटा हुआ) 1 छोटा चम्मच राई
आधा छोटा चम्मच हल्दी
नमक स्वादानुसार
चुटकीभर गरम मसाला
तेल जरूरत के अनुसार

विधि

- परवल आलू की भुजिया बनाने के लिए सबसे पहले परवल और आलू को धोकर पतले और लंबे आकार में काट लें.
- मीडियम आंच में एक पैन में तेल गर्म करने के लिए रखें. (बंगाली स्टाइल में चने की दाल)
- तेल के गर्म होते ही राई डालें. (आलू भिंडी फ्राई)
- जैसे ही राई चटकने लगे, प्याज डालकर सुनहरा होने तक कड़छी से चलाते हुए भूनें.  (आलू करेले की भुजिया)
- प्याज के भुनते ही परवल, आलू, हल्दी, नमक और गरम मसाला डालकर अच्छे से मिक्स कर लें.
- सब्जी को 5 से 6 मिनट तक ढककर पकाएं और तय समय के बाद आंच बंद कर दें. (लसुनी गोभी)
- परवल आलू की भुजिया तैयार है. रोटी, पराठा या चावल के साथ गर्मागर्म सर्व करें.