एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 1 - 2
• समय : 15 से 30 मिनट
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

2 कप टमाटर कटे हुए
एक बड़ा चम्मच बेसन
2 चम्मच गुड़ कसा हुआ
2 हरी मिर्च बारीक कटी हुईं
आधा चम्मच हल्दी पाउडर
स्वादानुसार लाल मिर्च पाउडर
एक चुटकी हींग पिसी हुई
2 लौंग
आधा चम्मच राई
आधा चम्मच जीरा
4 करी पत्ते
स्वादानुसार नमक
तेल

सजावट के लिए

बारीक कटी हुई हरी धनिया

विधि

- गैस पर पैन में आधा कप पानी डालकर गर्म करें. इसमें टमाटर डालकर मध्यम आंच पर 5 से 6 मिनट तक पकाएं.
- बीच-बीच में टमाटर को चलाते रहें.
- अब गैस बंद करके टमाटर को ठंडा करें और इसे मिक्सी में पीसकर प्यूरी तैयार कर लें.
- इसके बाद पैन में तेल गर्म करें. इसमें राई, जीरा और करी पत्ते डालकर तड़का लगाएं.
- फिर पैन में हरी मिर्च, लौंग और बेसन डालकर मिक्स करें.
- इसे मध्यम आंच पर एक मिनट तक चलाते हुए पकाएं.
- फिर बेसन में हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, हींग, टमाटर प्यूरी और आधा कप पानी डालकर मिलाएं.
- प्यूरी के मिश्रण में एक उबाल आने के बाद मध्यम आंच पर इसे पकाएं और बीच-बीच में चलाते रहें.
- प्यूरी को 10 मिनट तक पकाएं. फिर इसमें गुड़ और नमक डालकर 2 मिनट पकाकर गैस बंद कर दें.
- तैयार है टमाटर की कढ़ी. इसे हरी धनिया पत्तियों से गार्निश करके खाने में गर्मागर्म सर्व करें.