एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 4 - 6
• समय : 15 से 30 मिनट
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

25 ग्राम चुकंदर
2 टमाटर
1 प्याज
2 हरी मिर्च
1 छोटा टुकड़ा अदरक
आधा छोटा चम्मच नींबू का रस
2 आलू
1 छोटा चम्मच कॉर्नफ्लोर
1 कप मटर के दाने
स्वादानुसार नमक/एक बड़ा चम्मच
तलने के लिए तेल
एक चौथाई छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
आधा छोटा चम्मच जीरा पाउडर
आधा छोटा चम्मच धनिया पाउडर
एक चौथाई छोटा चम्मच गरम मसाला
चुटकीभर हींग
1 बड़ा चम्मच फ्रेश मलाई

विधि

- मटर के दानों को आधा कप पानी में स्टीम कर लें या फिर उबाल लें. (सिर्फ 15 मिनट में कूकर में बनाएं पनीर बटर मसाला)
- चुकंदर, प्याज, टमाटर, मिर्च, अदरक को टुकड़ों में काट लें और आधा चम्मच नमक मिलाकर मिक्सी में पीस लें.
- अब मीडियम आंच में एक कड़ाही में तेल डालकर गर्म करने के लिए रखें. जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें हींग, जीरा, धनिया पाउडर डालकर तड़काएं. (पंजाबी मलाई मटर )
- फिर चुकंदर का पेस्ट डालकर चलाते हुए 8-10 मिनट तक भूनें. आंच धीमी कर कर दें. इसे बीच-बीच में चला लें.
- जब तक पेस्ट पक रहा है आलुओं को पतले टुकड़ों में काट लें. फिर आलू के साथ नमक, कॉर्न फ्लोर डालकर मिक्स कर लें.
- एक दूसरी कड़ाही में तेल डालकर गर्म करें फिर इसमें आलू को करारा तल लें. (अंगूर-ककड़ी की सब्जी )
- तले आलुओं को चुकंदर के पेस्ट में डालकर 5 तक पकने दें. (पनीर दो प्याजा की आसान रेसिपी)
- अब इसमें नींबू का रस और गरम मसाला डालकर 2 मिनट तक पकाकर आंच बंद कर दें. इस पर मलाई डालकर मिलाएं.
- बटर नान या रोटी के साथ गर्मागर्म चुकंदरी मटर मलाई खाएं और सबको खिलाएं.