आलू परांठा और लस्सी

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• 5-6 मध्यम आकार के उबले और छिले आलू, आवश्यकतानुसार गेहूं का आटा (आटा) का आटा
• 1 मध्यम प्याज कटा हुआ
• 1 टेबलस्पून घी + सेंकने के लिए अतिरिक्त
• 1 हरी मिर्च
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
• 1/4 चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर
• 1 चम्मच कुटे हुए सुखे अनारदाने
• स्वादानुसार नमक, छिड़कने के लिए गेहूं का आटा

🍳 विधि

1. 1
   स्टफिंग बनाने के लिए प्याज को बारीक काट लें।
2. 2
   एक नॉन-स्टिक पैन में 1 टेबलस्पून घी गर्म करें। प्याज डालकर पारदर्शी होने तक भूनें।
3. 3
   हरी मिर्च काटकर पैन में डालें और 30 सेकंड तक भूनें।
4. 4
   मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, 1/4 चम्मच जीरा पाउडर, कुटे हुए अनारदाने और नमक डालकर मध्यम-धीमी आंच पर 1 मिनट पकाएं। फिर आंच से हटाकर ठंडा करें।
5. 5
   एक कटोरी में उबले और छिले आलू मैश करें। उसमें भुनी हुई प्याज का मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिलाएं। नमक और बचा हुआ जीरा पाउडर डालकर फिर मिलाएं।
6. 6
   आटे को बराबर हिस्सों में बांटकर गोले बनाएं।
7. 7
   हर गोले के बीच में गड्ढा बनाएं, उसमें स्टफिंग भरें, किनारों को मिलाकर बंद करें और फिर से गोला बनाएं।
8. 8
   एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें।
9. 9
   काम करने की सतह पर थोड़ा आटा छिड़कें और हर भरे हुए गोले को आधा सेंटीमीटर मोटा परांठा बेल लें।
10. 10
    अतिरिक्त आटा झाड़कर परांठे को गरम तवे पर रखें और दोनों तरफ से घी लगाते हुए सुनहरा भूरा होने तक सेकें।
11. 11
    लस्सी बनाने के लिए दही, पिसी हुई चीनी, इलायची पाउडर और दूध को मिक्सी में डालकर अच्छी तरह फेंट लें।
12. 12
    आलू परांठों को आधा काटकर सर्विंग प्लेट के एक तरफ रखें। लस्सी क