आलू की पूरी

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• 1 कटोरी आटा
• 2 उबले हुए आलू
• 1 बारीक कटी प्याज, हरी मिर्च, थोड़ी सी अजवायन, कटा हरा धनिया, आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, नमक स्वादानुसार, तलने के लिए तेल

🍳 विधि

1. 1
   आटे को छानकर उसमें एक चम्मच तेल, नमक और अजवायन डाल कर गूंथ लें.
2. 2
   अब उबले आलू को छिलकर मैश कर लें, इसके बाद इसमें बारीक कटा प्याज, कटी हरी मिर्च, धनिया पत्ता, लाल मिर्च, नमक डाल कर अच्छी तरह मिला लें.
3. 3
   एक कड़ाही में तेल गर्म कर लें. आटे की लोई को बेल कर इसमें थोड़ा-सा आलू भरकर किनारों को चिपका दें और हल्के हाथों से बेल लें.
4. 4
   पूरी को हल्‍की आंच पर सुनहरी भूरी होने तक तल लें.
5. 5
   कुरकुरी आलू की स्टफ्ड पूरी को दही के साथ सर्व करें.