चने की दाल और सोया चंक्स से भरे स्वादिष्ट और पौष्टिक परांठे जो बार-बार खाने का मन करें।
Servings
2 - 4
आवश्यक सामग्री
For 2 - 4
3/4 कप चना दाल (भीगी और उबली हुई)
1 कप सोया चंक्स (गर्म पानी में भिगोए हुए)
250 ग्राम रेडीमेड गेहूं का आटा
1 टेबलस्पून + सेंकने के लिए घी
1 टीस्पून सौंफ
1 टीस्पून जीरा
1 टीस्पून अजवाइन
1 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ अदरक
2-3 बारीक कटे हरी मिर्च
1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1 टेबलस्पून धनिया पाउडर
1 टीस्पून जीरा पाउडर
1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
1/2 टीस्पून काला नमक
1 सूखा आमचूर पाउडर
10-12 कुटे हुए काली मिर्च के दाने
स्वादानुसार ताजा धनिया पत्तियां, नमक
🍳 विधि
1
एक नॉन-स्टिक पैन में घी गरम करें, उसमें सौंफ, जीरा और अजवाइन डालकर 1-2 मिनट तक भूनें।
2
अदरक और हरी मिर्च डालकर 2-3 मिनट तक भूनें। फिर चना दाल और सोया चंक्स डालकर मिलाएं।
3
लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला, काला नमक, अमचूर और कुटे हुए काली मिर्च डालकर 3-4 मिनट पकाएं।
4
मिश्रण को ब्लेंडर में डालकर मोटा पेस्ट बना लें और एक बाउल में निकालें।
5
धनिया पत्तियां काटकर बाउल में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। नमक डालकर फिर से मिलाएं।
6
एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें।
7
आटे को बराबर हिस्सों में बाँटकर प्रत्येक हिस्से को गेंद जैसा बनाएं। हर गेंद को बेलकर बीच में दाल-सोया मिश्रण रखें, किनारों को जोड़कर बंद करें और फिर से गेंद बनाएं।
8
प्रत्येक भरे हुए गेंद को सूखे आटे में लपेटकर परांठा बेल लें।
9
गरम तवे पर परांठे रखें और घी लगाते हुए दोनों तरफ से सुनहरा और अच्छी तरह पकने तक सेंकें।
10
परांठों को प्लेट में निकालें और अपनी पसंद के अचार के साथ गरमागरम परोसें।