लहसुन नान

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• 4 कप मैदा
• 25 लहसुन की कलियां (छिली हुई)
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1.5 चम्मच सोडा बाइकार्बोनेट
• स्वादानुसार नमक
• 2 चम्मच चीनी
• 1 कप दूध
• 2 टेबलस्पून दही, कुछ ताजा धनिया के पत्ते (बारीक कटे हुए)
• 2 टेबलस्पून तेल
• 6 टेबलस्पून मक्खन

🍳 विधि

1. 1
   बीस लहसुन की कलियां बारीक पेस्ट बना लें और बाकी लहसुन को बारीक काटकर अलग रख दें।
2. 2
   एक बर्तन में मैदा छान लें, थोड़ा मैदा छानकर अलग रखें, साथ में बेकिंग पाउडर, सोडा बाइकार्बोनेट और नमक मिलाएं।
3. 3
   मैदा मिश्रण में चीनी, दूध, लहसुन पेस्ट, दही, कटा हुआ लहसुन और कटा हुआ धनिया डालकर मिलाएं। आवश्यकतानुसार पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें। थोड़ा तेल लगाकर गीले कपड़े से ढककर कम से कम एक घंटे के लिए रख दें।
4. 4
   आटे को हाथों से पंच करें ताकि वह नरम और लचीला हो जाए।
5. 5
   आटे को 12 से 16 बराबर हिस्सों में बांट लें, ढककर एक घंटे और आराम करने दें।
6. 6
   मक्खन पिघलाएं। हर आटे की लोई को हथेलियों के बीच दबाकर फैलाएं, पिघला मक्खन लगाएं और मैदा छिड़कें।
7. 7
   फिर से लोई को गोल आकार में बनाएं और 15 मिनट के लिए ढककर रखें। ओवन को 250 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें।
8. 8
   हर लोई को मैदे वाली सतह पर 5 से 6 इंच के व्यास में बेलें। नान को एक तरफ से खींचकर लंबा आकार दें।
9. 9
   गरम ओवन में 250 डिग्री सेल्सियस पर 7 मिनट तक पकाएं। आप इसे तंदूर में भी तब तक सेंक सकते हैं जब तक सतह पर भूरे धब्बे न आ जाएं।
10. 10
    निकालकर गरम-गरम मक्खन लगाकर परोसें।