कैसे बनाएं क्रिस्पी भटूरे

आवश्यक सामग्री

For 1 - 2

• 1 कप मैदा
• 1/2 कप सूजी या फिर चावल का आटा
• 1/2 कप दही
• 1 चम्‍मच घी या तेल
• 1 चम्‍मच पिसी हुई चीनी
• 1/2 बेकिंग सोडा, नमक स्‍वादानुसार
• 1 से 2 कप पानी

🍳 विधि

1. 1
   एक बाउल में मैदा, नमक और बेकिंग सोडा डालकर अच्‍छी तरह मिला लें.
2. 2
   अब इसमें पिसी चीनी, सूजी और दही डालकर फिर से अच्‍छी तरह मिलाएं.
3. 3
   अब जरूरत के अनुसार पानी डालकर मुलायम आटा गूंद लें .
4. 4
   साफ कॉटन के कपड़े से आटे को ढककर 2 घंटे के लिए रख दें.
5. 5
   अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें.
6. 6
   भटूरे के आटे की मीडियम साइज की लोई बनाएं और इसे गीले कपड़े में ढक कर रख दें.
7. 7
   लोई के दोनों तरफ तेल लगाकर इसे बेल लें.
8. 8
   भटूरे को इस तरह बेलें कि न तो यह ज्यादा पतला हो और न ही ज्‍यादा मोटा.
9. 9
   तेल जब अच्‍छी तरह गर्म हो जाए तो इसमें भटूरे डालकर तलें.
10. 10
    भूटरे को दोनों तरफ से हल्‍का सुनहरा होने तक फ्राई करें.
11. 11
    बाकी आटे से ऐसे ही भटूरे बनाएं और छोले या मसाला चना के साथ गर्मागर्म सर्व करें.