चावल की पूरी

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• 2 कप चावल का आटा, आधा चम्मच धनिया पाउडर, आधा चम्मच सौंफ पाउडर, एक छोटा चम्मच जीरा पाउडर, एक चुटकी मेथी पाउडर
• 2 चम्मच तेल, आटा गूंदने के लिए
• स्वादानुसार नमक, तेल (पूरियां तलने के लिए), आवश्यकतानुसार पानी

🍳 विधि

1. 1
   बर्तन में चावल का आटा डालें. फिर आटे में धनिया, जीरा, सौंफ, मेथी पाउडर और नमक डालकर मिलाएं.
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   इसके बाद अलग बर्तन में पानी डालकर इसे गैस पर गर्म करें.
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   जब पानी में उबाल आ जाए तो गैस बंद कर दें.
4. 4
   अब गर्म पानी को आटे के मिक्सचर में डालकर चम्मच से अच्छी तरह चलाएं.
5. 5
   इसके बाद आटा किसी ढक्कन से ढककर 20 से 25 मिनट के लिए रखें.
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   फिर आटे में तेल डालकर हाथों से अच्छी तरह मिलाएं और नर्म गूंद लें.
7. 7
   अब आटा ढककर फिर से 30 मिनट के लिए रखें.
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   इसके बाद आटे से छोटी-छोटी लोई निकालें और इन्हें ढक दें.
9. 9
   कड़ाही में तेल डालकर गैस पर गर्म करने रखें.
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    अब हाथो में तेल लगाकर एक लोई को गोल करके इसे प्लास्टिक शीट पर रखें.
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    लोई के ऊपर से एक और प्लास्टिक शीट रखकर लोई को हाथों से दबाएं फिर उंगलियों से गोलाई में फैलाकर पूरी का आकार दें.
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    पूरी न ज्यादा मोटी हो, न ज्यादा पतली. इसके बाद पूरी के ऊपर से प्लास्टिक शीट हटाकर इसे नीचे वाली शीट से अलग करें.
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    अब पूरी को कड़ाही में डालकर मध्यम आंच पर फ्राई करें.
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    पूरी को कल्छी से दबाते हुए तलें. जब पूरी फूल जाए तो इसे पलटकर दूसरी तरफ से भी फ्राई करें.
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    पूरी को सुनहरा होने तक तलें. फिर प्लेट में किचन पेपर लगाकर पूरी को इसमें निकाल लें.
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    इसी तरह सभी पूरियां बनाएं. फिर गर्मागर्म चावल की पूरी सब्जी के साथ सर्व करें.