पनीर कुलचा

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• 200 ग्राम पनीर कद्दूकस किया हुआ
• 1/2 कप मैदा
• 1/2 मध्यम प्याज
• स्वादानुसार नमक
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, आवश्यकतानुसार कलौंजी, मक्खन, आटे के लिए: 2 कप मैदा
• 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1/4 चम्मच बेकिंग सोडा
• 1/2 चम्मच नमक
• 1 चम्मच चीनी
• 1/2 कप दूध
• 1 टेबलस्पून दही, आवश्यकतानुसार तेल

🍳 विधि

1. 1
   मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक को एक कटोरी में छान लें। चीनी, दूध और दही डालकर नरम आटा गूंथ लें।
2. 2
   आटे पर 1 टेबलस्पून तेल लगाकर गीले कपड़े से ढककर 1 घंटे के लिए रख दें। प्याज काटकर पनीर में मिलाएं, नमक और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
3. 3
   हथेलियों पर थोड़ा तेल लगाकर आटे का एक हिस्सा लें। उंगलियों से फैलाएं, बीच में भरावन रखें, किनारों को इकट्ठा करके अच्छी तरह बंद करें और पेड़ा जैसा आकार दें।
4. 4
   बाकी आटा और भरावन भी इसी तरह तैयार करें। हर पेड़े पर थोड़ा तेल लगाएं और हल्का दबाएं। 15 मिनट के लिए अलग रख दें।
5. 5
   हर पेड़े पर थोड़ा कलौंजी छिड़कें। बाएं हाथ को गीला करें, पेड़ा रखें और दोनों हाथों से गोल कुलचा फैलाएं।
6. 6
   नॉन-स्टिक तवा गरम करें। कुलचा को गीले हिस्से को नीचे रखकर तवे पर रखें। ढककर नीचे का हिस्सा सुनहरा होने तक पकाएं। पलटें, ढककर दूसरी तरफ भी सुनहरा होने तक पकाएं।
7. 7
   गरमागरम कुलचा पर मक्खन लगाकर परोसें।