रॉकस्टार और बर्फी जैसी फिल्मों से सबके दिलों में राज करने वाले बॉलीवुड के 'बेशरम' बॉय को मटन बहुत पसंद है वो भी जंगली मटन करी. तो क्या आप नहीं बनाना चाहेंगे रणबीर की फेमस जंगली करी की डिश अपने घर में...
Servings
2 - 4
★ 4.2
Rating
42 ratings
आवश्यक सामग्री
For 2 - 4
600 ग्राम मटन छोटे-छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
5-6 सूखी लाल मिर्च
2 बड़ा चम्मच साबुत धनिया
1 छोटा चम्मच जीरा
4 बड़ा चम्मच घी
2 दालचीनी की डंडी
5-6 हरी इलायची
2-3 बड़ी इलायची, नमक स्वाद अनुसार
1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
3 छोटे चम्मच लाल मिर्च का पाउडर
3 बड़ा चम्मच लाल मिर्च का पेस्ट, आधा कप बारीक कटी हुई प्याज
1 कप दही
10 लौंग
2-3 तेज पत्ते
🍳 विधि
1
सबसे पहले लाल मिर्च, धनिया और जीरा मिक्सर में डालकर पीसकर पेस्ट बना लें.
2
अब एक प्रेशर कूकर में घी डालकर गर्म करें और इसमें दालचीनी, तेज पत्ते, छोटी इलाइची और बड़ी इलाइची भून लें फिर मध्यम आंच पर प्याज डाल कर भूनें
3
इसके इसमें लहसुन की कलियां और 2 बड़ा चम्मच पिसा हुआ मसाला डालकर भूनें.
4
एक दूसरे एक बर्तन में मटन , नमक, लाल मिर्च का पेस्ट, दही और अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें.
5
अब इस मटन को प्रेशर कूकर में डालकर कर तेज आंच पर 2-3 मिनट तक भूनें, फिर डेढ़ कप पानी डालकर मिलाएं.
6
मध्यम आंच पर कूकर को ढककर 5-6 सीटी आने तक पकाएं.
7
गर्मागर्म और मसालेदार जंगली मटन करी को नान या रोटी के साथ सर्व करें और खाएं.
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