छुंडा

आवश्यक सामग्री

For 4 - 6

• 6 कच्चे आम
• 1 टेबलस्पून नमक
• 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
• 1 कप चीनी
• 1 टेबलस्पून जीरा
• 1 टेबलस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर

🍳 विधि

1. 1
   आम छीलकर कद्दूकस करें और एक बर्तन में डालें। नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं और 2 घंटे के लिए अलग रख दें।
2. 2
   हल्दी पाउडर और चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। मसलिन कपड़े से ढककर धूप में 7 दिन तक रखें या जब तक एक तार जैसी स्थिरता न आ जाए। हर दिन मिलाते रहें।
3. 3
   जीरा सूखा भूनकर खुशबू आने तक भूनें। इसे मोटा पाउडर पीस लें, आम में डालें और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर के साथ मिलाएं। फिर से मसलिन कपड़े से ढककर 1 दिन के लिए धूप में रखें।
4. 4
   तैयार छुंडा परोसें या एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।