खजूर और इमली की चटनी

आवश्यक सामग्री

For 4 - 6

• 10-15 प्रो वी सेलेक्ट जाहिदी पूरे प्राकृतिक खजूर
• 1/2 कप इमली
• 1 कप कटा हुआ गुड़
• 1/2 बड़ा चम्मच जीरा
• 1 बड़ा चम्मच सौंफ
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• स्वादानुसार काला नमक
• 1/2 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर

🍳 विधि

1. 1
   प्रेशर कुकर में खजूर, इमली, गुड़ और 1.5 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
2. 2
   ढक्कन बंद करें और मध्यम आंच पर 3-4 बार प्रेशर आने तक पकाएं।
3. 3
   एक छोटी नॉन-स्टिक पैन गरम करें, उसमें जीरा और सौंफ डालकर 2 मिनट तक सूखा भूनें। फिर इसे मूसल में डालकर मोटा पीस लें।
4. 4
   प्रेशर कुकर का ढक्कन पूरी तरह से खुलने पर खोलें।
5. 5
   मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर ग्राइंडर जार में डालकर बारीक पेस्ट बना लें। 1 कप पानी डालकर फिर से पीसें।
6. 6
   नॉन-स्टिक पैन गरम करें और पीसा हुआ मिश्रण छानकर उसमें डालें, मध्यम आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं।
7. 7
   लाल मिर्च पाउडर, काला नमक, 2 चम्मच भूना हुआ मसाला पाउडर और अमचूर डालकर अच्छी तरह मिलाएं और उबाल आने दें।
8. 8
   चटनी को सर्विंग बाउल में निकालें, ठंडा होने दें और परोसें।