खजूर-किशमिश की चटनी

आवश्यक सामग्री

For 4 servings

• एक कप खजूर, कटे हुए, एक कप किशमिश, आधा कप इमली का पेस्ट, एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 2 चम्मच सौंफ, आधी छोटी चम्मच राई
• स्वादानुसार गुड़, एक बड़ा चम्मच तेल, आवश्यकतानुसार पानी

🍳 विधि

1. 1
   पैन गैस पर रखकर गर्म करें. फिर इसमें सौंफ और राई डालकर मध्यम आंच पर भूनें.
2. 2
   जब सौंफ और राई की खुशबू आने लगे तो गैस बंद कर दें.
3. 3
   अब भुनी सौंफ और राई को ठंडा करके मिक्सर में बारीक पीस लें.
4. 4
   इसके बाद बर्तन में गुड़, खजूर, किशमिश, इमली का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर और पिसी हुई सौंफ-राई डालकर मिलाएं.
5. 5
   फिर पैन में तेल डालकर गैस पर गर्म करें. इसमें सारी सामग्री का मिक्सचर और पानी डालकर मध्यम आंच पर पकाएं.
6. 6
   इसे 5 मिनट पकाएं जब गुड़ पिघल जाए तो आंच धीमी कर दें और चटनी को 30 से 40 मिनट तक पकाएं.
7. 7
   जब खजूर और किशमिश अच्छी तरह पक जाएं साथ ही चटनी गाढ़ी हो जाए तो गैस बंद कर दें.
8. 8
   तैयार है खजूर-किशमिश की चटनी. अब चटनी को ठंडा करके इसे जार में डालकर फ्रिज में रखें और जब चाहें स्नैक्स के साथ, ब्रेड में लगाकर या मीठे अचार की तरह इसे एंजॉय करें.