हरे प्याज, नीम और इमली की चटनी

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• 5-6 हरी प्याज के हरे भाग
• 15-20 नीम के पत्ते, संगमरमर के आकार का इमली, गुनगुने पानी में भिगोया हुआ
• 1 बड़ा चम्मच तेल
• 1 1/2 बड़ा चम्मच कटा हुआ लहसुन
• 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ अदरक
• 1 बड़ा चम्मच सफेद तिल
• 6-7 हरी मिर्च कटी हुई
• 1/2 छोटा चम्मच हींग
• स्वादानुसार नमक
• 1 छोटा चम्मच काला नमक
• 1 छोटा चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर, मिस्सी रोटी परोसने के लिए

🍳 विधि

1. 1
   एक नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें लहसुन, अदरक और सफेद तिल डालकर मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए एक मिनट भूनें।
2. 2
   हरी मिर्च डालकर एक मिनट और भूनें।
3. 3
   हींग डालकर अच्छी तरह मिलाएं, फिर नीम के पत्ते डालकर एक मिनट भूनें।
4. 4
   हरे प्याज के हरे भाग को मोटा-मोटा काटकर पैन में डालें।
5. 5
   इमली का गूदा निचोड़कर पैन में डालें और 2-3 मिनट पकाएं।
6. 6
   नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं और 1-2 मिनट मध्यम आंच पर पकाएं।
7. 7
   काला नमक और भुना हुआ जीरा पाउडर डालकर मिलाएं, फिर 1-2 मिनट पकाकर आंच बंद कर दें। मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें।
8. 8
   ठंडा मिश्रण ब्लेंडर में डालकर बारीक पेस्ट बना लें।
9. 9
   पेस्ट को एक छोटे सर्विंग बाउल में निकालकर ठंडा होने के लिए रख दें।
10. 10
    इसे मिस्सी रोटी के साथ परोसें।