मोमो के लिए चटनी: तिल और टमाटर की स्वादिष्ट चटनी

आवश्यक सामग्री

For 4 - 6

• तिल की चटनी के लिए: 1/2 कप सफेद तिल
• 2 टेबलस्पून तेल
• 2 इंच अदरक (मोटा कटा हुआ)
• 15-20 लहसुन की कलियां
• 2 मध्यम प्याज (मोटा कटा हुआ)
• 2 मध्यम टमाटर (मोटा कटा हुआ)
• 10-12 सूखी लाल मिर्च
• स्वादानुसार नमक। टमाटर की चटनी के लिए: 4 मध्यम टमाटर (मोटा कटा हुआ)
• 2 टेबलस्पून तेल
• 15-20 लहसुन की कलियां
• 2 इंच अदरक (मोटा कटा हुआ)
• 2-3 हरी मिर्च
• 10-15 ताजा धनिया के डंठल (मोटा कटा हुआ)
• 10-12 सूखी लाल मिर्च
• 1/2 छोटी चम्मच सिचुआन मिर्च के दाने
• स्वादानुसार नमक।

🍳 विधि

1. 1
   तिल की चटनी बनाने के लिए, एक नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें और तिल डालकर कुछ सेकंड तक भूनें।
2. 2
   अदरक और लहसुन डालें, मिलाएं और 2 मिनट तक भूनें। प्याज डालकर पारदर्शी होने तक भूनें।
3. 3
   टमाटर, सूखी लाल मिर्च और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं और टमाटर नरम होने तक पकाएं।
4. 4
   आधा कप पानी डालें, मिलाएं, ढककर 4-5 मिनट पकाएं।
5. 5
   ठंडा होने पर मिक्सर जार में डालकर बारीक चटनी बना लें और सर्विंग बाउल में निकालें।
6. 6
   टमाटर की चटनी के लिए, एक नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर 2-3 मिनट भूनें।
7. 7
   टमाटर और धनिया के तने डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
8. 8
   सूखी लाल मिर्च, सिचुआन मिर्च और नमक डालें, मिलाएं। आधा कप पानी डालकर ढककर 6-8 मिनट या टमाटर नरम होने तक पकाएं।
9. 9
   ठंडा होने पर मिक्सर जार में डालकर बारीक चटनी बना लें और सर्विंग बाउल में निकालें।
10. 10
    दोनों चटनियों को मोमो के साथ परोसें।