परवल की चटनी

आवश्यक सामग्री

For 1 - 2

• चार परवल, दो छोटा चम्मच सरसों का तेल, दो बड़ी हरी मिर्च (पकौड़े वाली), एक हरी मिर्च छोटी वाली (बारीक कटी हुई), लहसुन की चार कलियां, आधा छोटा चम्मच नमक

🍳 विधि

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   सबसे पहले परवल के बाहरी परत पर तेल लगा लें और इसके बीच में चाकू से एक चीरा लगाएं. (इससे परवल पकाते समय फटेगा नहीं.)
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   अब धीमी आंच पर परवल भूनें.
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   इसे भूनने के बाद बड़ी मिर्च को भी इसी तरह से धीमी आंच पर भून लें.
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   अब भुने हुए परवल को पानी में डालें ताकि इसके छिलके निकालने में आसानी हो. 
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   छिलके निकालने के बाद परवल, बड़ी मिर्च, छोटी मिर्च और लहसुन को एकसाथ पीस लें.
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   पिसी हुई चटनी में एक छोटा चम्मच सरसों का तेल और नमक डालकर चम्मच से मिला लें.
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   तैयार है परवल की चटपटी चटनी. पराठो के साथ सर्व करें.
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   नोट: परवल भूनते समय चिमटे से पलटते रहें ताकि इसका चारों हिस्सा बराबर पके.