भिंडी, परवल, करेला, हरा टमाटर
और बैंगन को भरवां भी बनाया जाता है. लेकिन कई बार इसका भरवां मसाला बनाना न
आने की वजह से कई घरों में इन्हें सिर्फ सब्जी के तौर पर ही बनाया जाता
है. पकवानगली लाई है भरवां सब्जी का मसाला बनाने के रेसिपी.
Servings
2 - 4
★ 4.1
Rating
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आवश्यक सामग्री
For 2 - 4
2-3 प्याज, कद्दूकस किए हुए
3-4 कली लहसुन, कद्दूकस किए हुए
2 छोटे चम्मच सौंफ का पाउडर
2 छोटे चम्मच धनिया, पाउडर
2 चम्मच हल्दी पाउडर, आधा चम्मच कलौंजी, आधा चम्मच मेथी
2 छोटी चम्मच अमचूर पाउडर, नमक-स्वादानुसार
🍳 विधि
1
एक पैन में सौंफ, मेथी, कलौंजी को हल्का भून लें.
2
अब इन तीनों को मिक्सी में डालकर पीसकर पाउडर बना लें.
3
अब कद्दूकस किए हुए प्याज, लहसुन में धनिया पाउडर, अमचूर, सौंफ, मेथी, कलौंजी का पाउडर, हल्दी और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें.
4
इस मसाले को भिंडी, परवल, करेला, हरा टमाटर और बैंगन की भरवां सब्जी बनाने में कर सकते हैं. ध्यान दें: इस सारे मसाले को आप चाहे तो कुछ दिन के लिए फ्रिज में रखकर इस्तेमाल कर सकते हैं.
5
इस मसाले एक हफ्ते से ज्यादा न रखें. प्याज पड़ा होने के कारण यह जल्दी खराब हो जाता है.
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