लाजवाब काजू करी बनाने के ये हैं आसान टिप्स
काजू करी नान के साथ बहुत ही बढ़िया लगती है, पर अगर काजू करी का असली स्वाद ही न मिले तो सारा मजा किरकिरा हो जाता है. ऐसे में आप इन टिप्स को अपनाकर बेहतरीन काजू करी बना सकते हैं.
🍳 विधि
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1
सबसे पहले काजू को सादे पानी में अच्छे से उबाल लें.
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काजू उबालते समय थोड़ा सा नमक जरूर डालें.
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3
आप चाहें तो शुरुआत में काजू को उबालने के बजाय मीडियम आंच में हल्का-सा भून भी सकते हैं.
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4
अगर आप आंच बंद करने से पहले चुटकीभर इलायची पाउडर भी डाल देंगे तो स्वाद और भी बेहतर हो जाएगा.
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5
भुने हुए काजू डालते स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसके साथ शिमला मिर्च भी डाल सकते हैं.
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6
काजू जितना फ्रेश होगा स्वाद उतना ही बेहतर आएगा. ज्यादा पुराने काजू से स्वाद में फर्क रहेगा.
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यहां जानिए काजू करी बनाने का तरीका...
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काजू मखाना करी बनाने के लिए सबसे पहले प्याज, लहसुन ,अदरक, और हरी मिर्च को मोटा-मोटा काट कर मिक्सर में पीस लें.
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9
टमाटर को अलग से पीस लें.
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10
अब मीडियम आंच में एक कड़ाही में तेल डालकर गरम करें.
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11
तेल गरम होने पर काजू डालकर हल्का लाल होने तक भूनें और एक प्लेट में निकालकर रख लें.
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12
अब कड़ाही में थोड़ा और तेल डालकर तेजपत्ता , लौंग, दालचीनी और इलायची डालकर भूनें.
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13
तेजपत्ते से भुनते ही इसमें प्याज का पेस्ट डालकर कड़छी से चलाते हुए सुनहरा होने तक भून लें.
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14
प्याज का पेस्ट भुनने के बाद लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर , हल्दी, कसूरी मेथी , और गरम मसाला पाउडर डालकर 1 मिनट तक भूनें.
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15
मसालों के भुनते ही टमाटर का पेस्ट और हरी मटर डालें. तेल छोड़ने तक टमाटर को अच्छी तरह से भून लें.
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16
जब मसाला तेल छोड़ने लगे इसमें क्रीम डालकर 2 से 3 मिनट तक चलाएं.
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17
अब 1 कप पानी, चीनी और नमक डालकर उबाल आने तक पकाएं.
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जब उबाल आने लगे इसमें भुने हुए काजू डालकर 2 मिनट तक पकाएं और आंच बंद कर दें.
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तैयार है काजू करी. हरे धनिये से गार्निश कर सर्व करें.
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