आंध्र पेपर रसम

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• 2 टेबलस्पून तूर दाल (उबली हुई)
• 1 मध्यम टमाटर (कटा हुआ)
• 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
• स्वादानुसार नमक
• 1/2 टेबलस्पून इमली का गूदा
• 8-10 करी पत्ते, कुछ ताजा धनिया पत्ते
• 1 टेबलस्पून धनिया के बीज
• 1 टीस्पून जीरा, एक चुटकी मेथी दाना
• 1 टेबलस्पून तूर दाल
• 20-25 काली मिर्च के दाने
• 2 टेबलस्पून तेल
• 2 सूखी लाल मिर्च
• 1/2 टीस्पून हींग
• 1/4 टीस्पून सरसों के दाने
• 8-10 करी पत्ते

🍳 विधि

1. 1
   उबली हुई दाल को एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में डालकर अच्छी तरह मैश करें। पानी डालें जिसमें दाल पकाई गई थी और मिलाएं।
2. 2
   टमाटर, हल्दी पाउडर, नमक और इमली का गूदा डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
3. 3
   3 कप पानी डालें और पकने दें।
4. 4
   धनिया के बीज, जीरा, मेथी दाना, तूर दाल और काली मिर्च को खुशबू आने तक सूखा भूनें।
5. 5
   दाल के मिश्रण में करी पत्ते डालें, ढककर पकाएं।
6. 6
   भुने हुए मसालों को ठंडा करके पाउडर बना लें।
7. 7
   इस पाउडर के 2 टेबलस्पून दाल के मिश्रण में डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
8. 8
   ढककर तब तक पकाएं जब तक टमाटर पूरी तरह नरम न हो जाएं।
9. 9
   तड़के के लिए एक छोटे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें।
10. 10
    धनिया पत्तियां काट लें।
11. 11
    लाल मिर्च तोड़कर बीज निकाल दें।
12. 12
    गरम तेल में हींग और लाल मिर्च डालें।
13. 13
    सरसों के दाने, करी पत्ते डालें, जब दाने चटकने लगें तो इसे रसम में डालें और ढककर खुशबू को बंद कर दें।
14. 14
    धनिया पत्तियां डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
15. 15
    गरमागरम रसम को अकेले या भाप में पके चावल के साथ परोसें।