भिंडी कढ़ी

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• 150 ग्राम भिंडी (साफ़ कर 1 इंच के टुकड़े)
• 1 1/2 कप दही
• 2 टेबलस्पून बेसन
• 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
• 3 टेबलस्पून तेल
• 1 टीस्पून राई
• 1/4 टीस्पून मेथी के दाने
• 2 हरी मिर्च कटी हुई
• 1 इंच अदरक कटा हुआ, एक चुटकी हींग
• 10-12 करी पत्ते, सूखी लाल मिर्च टूटी हुई
• 1 बड़ा प्याज कटा हुआ
• स्वादानुसार नमक
• 1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, सजावट के लिए लाल मिर्च तेल, स्टीम्ड चावल

🍳 विधि

1. 1
   एक बड़े बर्तन में दही लें, उसमें बेसन और 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह फेंटें। 3 कप पानी डालकर बिना गुठलियों के चिकना घोल बनाएं।
2. 2
   एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में 2 टेबलस्पून तेल गरम करें, उसमें राई डालें और चटकने दें। मेथी के दाने, हरी मिर्च, अदरक, हींग और 10-12 करी पत्ते डालकर एक मिनट भूनें। सूखी लाल मिर्च डालकर मिलाएं।
3. 3
   प्याज डालकर अच्छी तरह मिलाएं। नमक डालकर 2 मिनट तक या प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें। दही का मिश्रण डालकर मिलाएं। धीमी आंच पर 12-15 मिनट पकाएं।
4. 4
   बचा हुआ तेल एक नॉन-स्टिक पैन में गरम करें, भिंडी, नमक, लाल मिर्च पाउडर और बची हुई हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। 8-10 मिनट तक भूनें।
5. 5
   कढ़ी को सर्विंग बाउल में डालें, ऊपर से तली हुई भिंडी रखें और लाल मिर्च का तेल डालकर गरमागरम स्टीम्ड चावल के साथ परोसें।