दाल ढोकली रेसिपी

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• दाल धोखली के लिए सामग्री: 2 कप उबली हुई तूर दाल (अरहर दाल)
• 2 चम्मच तेल
• 1/4 चम्मच हींग
• 1 चम्मच सरसों के दाने
• 1/4 चम्मच मेथी के दाने
• 1 टहनी करी पत्ते की
• 1/4 कप कच्चे मूंगफली
• 2 मध्यम टमाटर बारीक कटे हुए
• 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक
• स्वादानुसार नमक
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 चम्मच लौंग पाउडर
• 3/4 चम्मच दालचीनी पाउडर
• 2 चम्मच गुड़
• 1/4 कप इमली का पानी, सजावट के लिए ताजा धनिया की टहनियां और चेरी टमाटर। आटे के लिए: 1 कप गेहूं का आटा (थोड़ा अतिरिक्त छिड़कने के लिए)
• 1/4 कप बेसन
• स्वादानुसार नमक
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/4 चम्मच अजवाइन
• 2 टेबलस्पून तेल। भरावन के लिए: 1/2 कप ताजा कद्दूकस किया हुआ नारियल
• स्वादानुसार नमक
• 1/2 चम्मच चीनी
• 2 चम्मच नींबू का रस
• 1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर।

🍳 विधि

1. 1
   उबली हुई तूर दाल को एक बाउल में लें और हैंड ब्लेंडर से अच्छी तरह प्यूरी बना लें।
2. 2
   एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें हींग, राई, मेथी दाना, करी पत्ते और कच्चे मूंगफली डालकर 1-2 मिनट तक भूनें।
3. 3
   कटे हुए टमाटर डालकर अच्छी तरह मिलाएं, ढककर टमाटर नरम और गूदेदार होने तक पकाएं।
4. 4
   अदरक डालकर मिलाएं और 30 सेकंड तक भूनें। फिर नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, लौंग पाउडर, दालचीनी पाउडर और प्यूरी बनी दाल डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
5. 5
   आधा कप पानी डालकर मिलाएं, गुड़ डालकर घुलने तक पकाएं।
6. 6
   इमली का पानी डालकर मिलाएं, ढककर 4-5 मिनट तक पकाएं।
7. 7
   एक बड़े बाउल में गेहूं का आटा, बेसन, नमक, हल्दी, लाल मिर्च, अजवाइन, तेल और आवश्यक पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं और आधा सख्त आटा गूंध लें।
8. 8
   स्टफिंग के लिए एक बाउल में ताजा कद्दूकस किया हुआ नारियल, नमक, चीनी, नींबू का रस और लाल मिर्च पाउडर मिलाएं।
9. 9
   आटे को दो हिस्सों में बांटें। एक हिस्से को बड़े आकार में बेलें, किनारों को सीधा करें और पेस्ट्री कटर से 1 इंच के हीरे के आकार में काट लें। प्लेट में रखें।
10. 10
    दूसरे हिस्से को छोटे-छोटे हिस्सों में बांटकर गोल लोई बनाएं, थोड़ा आटा छिड़ककर बेल