दाल ढोकली

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• 1 कप तुवर दाल (भीगी हुई)
• 3/4 कप गेहूं का आटा
• 1/4 कप बेसन

🍳 विधि

1. 1
   दाल को छानकर प्रेशर कुकर में 2 कप पानी, नमक और आधा चम्मच हल्दी पाउडर के साथ 3-4 सीटी आने तक पकाएं।
2. 2
   कुकर का ढक्कन पूरी तरह से दबाव कम होने पर खोलें और हैंड ब्लेंडर से दाल को मैश करें।
3. 3
   मूंगफली डालकर धीमी आंच पर पकाएं। आटे में नमक, बचा हुआ हल्दी पाउडर, आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर और एक चुटकी हींग डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
4. 4
   तेल और आवश्यक मात्रा में पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लें। बराबर हिस्सों में बांटकर गोलियां बनाएं।
5. 5
   गहरे नॉन-स्टिक पैन में 3 टेबलस्पून घी गर्म करें। लाल मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटकर बीज निकाल दें।
6. 6
   घी में बचा हुआ हींग, मेथी के दाने, राई, करी पत्ते और लाल मिर्च डालकर खुशबू आने तक भूनें।
7. 7
   पकी हुई दाल डालकर मिलाएं। 2 कप पानी डालकर मिलाएं और धीमी आंच पर पकने दें।
8. 8
   गुड़, बचा हुआ लाल मिर्च पाउडर, हरी मिर्च का पेस्ट डालकर मिलाएं।
9. 9
   आटे की गोलियों को जितना हो सके पतला बेलकर हीरे के आकार में काट लें।
10. 10
    इन्हें दाल में डालकर तब तक पकाएं जब तक ढोकली पूरी तरह से पक न जाएं।
11. 11
    सर्विंग बाउल में डालें, ऊपर से देसी घी डालें, थोड़ा प्याज और हरा धनिया छिड़कें, नींबू निचोड़कर गरमागरम परोसें।