दाल महारानी

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• 1/2 कप साबुत उरद दाल (रात भर भिगोई हुई)
• 2 टेबलस्पून राजमा (रात भर भिगोया हुआ)
• स्वादानुसार नमक
• 2 मध्यम प्याज
• 10 लहसुन की कलियां
• 1.5 इंच अदरक
• 1 टेबलस्पून शुद्ध घी
• 2 टेबलस्पून मक्खन
• 1 टीस्पून जीरा
• 1 मध्यम टमाटर
• 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
• 1/4 कप + सजावट के लिए क्रीम
• 1 टहनी ताजा धनिया

🍳 विधि

1. 1
   उरद दाल और राजमा को लगभग 4-5 कप पानी में थोड़ा नमक डालकर प्रेशर कुकर में 8 सीटी आने तक पकाएं। पकने के बाद पानी छानकर अलग रख लें।
2. 2
   प्याज और लहसुन को बारीक काट लें। अदरक को पतली स्ट्रिप्स में काटें। एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में घी और मक्खन गरम करें।
3. 3
   जीरा डालकर कुछ सेकंड भूनें। फिर प्याज, लहसुन और अदरक डालकर 2 मिनट तक या हल्का सुनहरा होने तक भूनें। टमाटर को पीसकर प्यूरी बना लें।
4. 4
   प्याज में लाल मिर्च पाउडर और टमाटर की प्यूरी डालें। अच्छी तरह मिलाकर तब तक पकाएं जब तक तेल अलग न हो जाए। फिर पकी हुई दालें और 1.5 कप पकाने का पानी डालकर मिलाएं।
5. 5
   गरम मसाला पाउडर डालें और धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक बार-बार हिलाते हुए पकाएं।
6. 6
   अंत में क्रीम डालकर मिलाएं। गरमागरम दाल को क्रीम की एक बूंद और हरे धनिये की पत्ती से सजाकर परोसें।