दाल मखनी

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• 1/2 कप साबुत उड़द
• 2 टेबलस्पून लाल राजमा
• स्वादानुसार नमक
• 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• 2 इंच अदरक (कद्दूकस या कटा हुआ)
• 3 टेबलस्पून मक्खन
• 1 टेबलस्पून तेल
• 1 टीस्पून जीरा
• 6 लहसुन की कलियां (कटी हुई)
• 1 बड़ा प्याज (कटा हुआ)
• 2 हरी मिर्च (फटी हुई)
• 3 मध्यम टमाटर (कटे हुए)
• 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर

🍳 विधि

1. 1
   साबुत उड़द और राजमा को चुनकर धो लें और तीन कप पानी में रातभर भिगो दें।
2. 2
   भिगोई हुई दाल को तीन कप पानी, नमक और आधा लाल मिर्च पाउडर (इच्छानुसार आधा अदरक भी डाल सकते हैं) के साथ प्रेशर कुकर में तीन सीटी आने तक पकाएं। ढक्कन खोलकर देखें कि राजमा पूरी तरह से नरम है या नहीं, यदि नहीं तो धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं।
3. 3
   एक पैन में मक्खन और तेल गर्म करें। जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे तो अदरक, लहसुन और प्याज डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. 4
   हरी मिर्च, टमाटर डालकर तेज आंच पर भूनें। बचा हुआ लाल मिर्च पाउडर डालकर टमाटर के गाढ़े पल्प बनने तक पकाएं।
5. 5
   पकाई हुई दाल और राजमा को पकाने वाला पानी सहित पैन में डालें। अगर मिश्रण ज्यादा गाढ़ा हो तो थोड़ा पानी डालें। गरम मसाला और नमक मिलाएं।
6. 6
   धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक दाल पूरी तरह से नरम और मसालों के साथ अच्छी तरह मिल न जाए।
7. 7
   गरमागरम परोसें।