एग दाल तड़का

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• 3 अंडे
• 1.5 कप तुअर दाल (भीगी हुई)
• 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• स्वादानुसार नमक
• 1 टेबलस्पून तेल
• 2 टेबलस्पून कटा हुआ लहसुन
• 1 इंच कटा हुआ अदरक
• 2 मध्यम प्याज (कटा हुआ)
• 3-4 हरी मिर्च (कटी हुई)
• 2 टेबलस्पून ताजा धनिया पत्ती (कटी हुई)
• 2-3 सूखी लाल मिर्च
• 1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी
• 2 मध्यम टमाटर (कटा हुआ)
• 1.5 टेबलस्पून गरम मसाला पाउडर
• 2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1 टेबलस्पून मक्खन

🍳 विधि

1. 1
   तुअर दाल को तीन कप पानी, हल्दी पाउडर और नमक के साथ प्रेशर कुकर में दो से तीन सीटी आने तक पकाएं।
2. 2
   नॉन-स्टिक पैन में तेल गर्म करें, उसमें कटा हुआ लहसुन और अदरक डालकर खुशबू आने तक भूनें। आधे प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
3. 3
   एक कटोरे में अंडे तोड़कर अच्छी तरह फेंट लें। इसमें बचे हुए प्याज, नमक, आधे हरे मिर्च और एक टेबलस्पून धनिया पत्ती डालकर फिर से फेंटें।
4. 4
   पैन में सूखी लाल मिर्च और बाकी हरी मिर्च डालकर कुछ मिनट तक भूनें।
5. 5
   कसूरी मेथी और कटे हुए टमाटर डालकर मिलाएं और टमाटर नरम होने तक भूनें।
6. 6
   गरम मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं और एक मिनट पकाएं।
7. 7
   अंडे का मिश्रण डालकर चलाते हुए भूनें ताकि अंडे स्क्रैम्बल हो जाएं। फिर पकी हुई तुअर दाल डालकर मिलाएं और उबाल लें।
8. 8
   एक टेबलस्पून धनिया पत्ती डालकर मिलाएं।
9. 9
   ऊपर से मक्खन और धनिया पत्ती से सजाएं और गरमागरम परोसें।