गोअन सोरक करी

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• 3/4 कप ताजा कद्दूकस किया हुआ नारियल
• 2 मध्यम प्याज
• 3 कश्मीरी सूखी लाल मिर्च
• 1 1/2 चम्मच धनिया के बीज
• 6 लहसुन की कलियां
• 1/2 इंच अदरक का टुकड़ा
• 1 चम्मच जीरा
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 2 टेबलस्पून नारियल तेल
• 3 कोकम के फूल
• 2 हरी मिर्च (फटी हुई)
• स्वादानुसार नमक
• परोसने के लिए भाप में पका हुआ चावल, सजावट के लिए ताजा धनिया की पत्ती

🍳 विधि

1. 1
   एक प्याज को बारीक काट लें। बाकी प्याज को मोटा-मोटा काटकर मिक्सर जार में डालें। इसमें नारियल, सूखी लाल मिर्च, धनिया के बीज, लहसुन, अदरक, जीरा, हल्दी पाउडर और आधा कप पानी डालकर बारीक पेस्ट बना लें।
2. 2
   एक मिट्टी के बर्तन में नारियल का तेल गरम करें, कटे हुए प्याज डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर नारियल का पेस्ट डालें, अच्छी तरह मिलाएं और तेल अलग होने तक भूनें। मिक्सर जार को 2.5 कप पानी से धोकर बर्तन में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को उबाल आने दें।
3. 3
   अब उसमें कोकम के फूल, हरी मिर्च और नमक डालकर मिलाएं। 2 मिनट तक पकाएं। फिर बर्तन को आंच से हटा दें।
4. 4
   भाप में पके चावल के ऊपर इस मिश्रण को डालें, धनिया की पत्ती से सजाएं और तुरंत परोसें।