गुजराती कढ़ी

आवश्यक सामग्री

For 4 - 6

• 1 1/2 कप दही
• 1 टेबलस्पून बेसन
• 1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च पेस्ट
• स्वादानुसार नमक
• 1 टेबलस्पून घी
• 1/2 टीस्पून राई
• 1/2 टीस्पून जीरा
• 1/4 टीस्पून हींग
• 3 लौंग
• 1 इंच दालचीनी
• 5 करी पत्ते
• 4 लाल मिर्च
• 1 टीस्पून चीनी
• 1 टेबलस्पून हरा धनिया (कटा हुआ)

🍳 विधि

1. 1
   एक बाउल में दही लें, उसमें बेसन, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट और नमक डालकर अच्छी तरह फेंटें।
2. 2
   अब 3.5 कप पानी डालकर फिर से फेंटें ताकि मिश्रण स्मूथ हो जाए।
3. 3
   एक नॉन-स्टिक गहरे पैन में घी गरम करें, उसमें राई डालें और चटकने दें।
4. 4
   जीरा डालें और उसका रंग बदलने तक भूनें।
5. 5
   हींग, लौंग, दालचीनी, करी पत्ते और लाल मिर्च डालकर मध्यम आंच पर एक मिनट भूनें।
6. 6
   दही का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
7. 7
   मध्यम आंच पर 2-3 मिनट पकाएं।
8. 8
   आवश्यकतानुसार पानी, चीनी और हरा धनिया डालकर मिलाएं।
9. 9
   4-5 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं।
10. 10
    कढ़ी को सर्विंग बाउल में निकालें और गरमागरम परोसें।