जैन दाल मखनी

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• 3/4 कप साबुत उरद दाल (रात भर भिगोई हुई)
• 2 टेबलस्पून राजमा (रात भर भिगोया हुआ)
• स्वादानुसार नमक
• 4 टेबलस्पून मक्खन
• 1 टीस्पून जीरा
• 2 हरी मिर्च (फाँटी हुई)
• 1 इंच दालचीनी

🍳 विधि

1. 1
   साबुत उरद और राजमा को प्रेशर कुकर में डालें। दो कप पानी और नमक मिलाएं। चार से पांच सीटी आने तक या दाल पूरी तरह से नरम होने तक प्रेशर कुक करें।
2. 2
   प्रेशर कम होने पर ढक्कन खोलें और दाल को अच्छी तरह फेंटकर लगभग मैश कर लें।
3. 3
   एक गहरे पैन में तीन टेबलस्पून मक्खन गरम करें और उसमें जीरा डालें।
4. 4
   जब जीरा रंग बदलने लगे, तो हरी मिर्च, दालचीनी, लौंग और हरी इलायची डालकर खुशबू आने तक भूनें।
5. 5
   लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, सूखा अदरक पाउडर और टमाटर की प्यूरी डालें। मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक मसाले से तेल अलग न होने लगे।
6. 6
   दाल का मिश्रण और एक कप पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। नमक समायोजित करें और दस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक मनचाही गाढ़ापन न आ जाए।
7. 7
   क्रीम डालकर अच्छी तरह मिलाएं। हरे धनिये से सजाकर बचा हुआ मक्खन ऊपर से डालकर गरमागरम परोसें।