कच्चे आम की कढ़ी

आवश्यक सामग्री

For 4 - 6

• 1 1/2 कच्चे आम, छिले हुए और मोटे टुकड़ों में कटे हुए
• 1/2 कप बेसन
• 1 बड़ा चम्मच तेल
• 1/4 छोटी चम्मच मेथी दाना
• 1/2 छोटी चम्मच सरसों के दाने
• 2-3 हरी प्याज़ (प्याज़ के हरे भाग सहित)
• 2-3 सूखी लाल मिर्च
• 10-12 करी पत्ते
• 1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
• स्वादानुसार नमक
• 1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 2 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ गुड़

🍳 विधि

1. 1
   एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें मेथी दाना और सरसों के दाने डालकर चटकने दें।
2. 2
   स्प्रिंग ऑनियन के बल्ब और थोड़ा तना मोटा-मोटा काटकर पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। सूखे लाल मिर्च डालकर मिलाएं। स्प्रिंग ऑनियन के हरे भाग भी मोटा-मोटा काटकर डालें।
3. 3
   कच्चे आम के अधिकांश टुकड़े मिक्सर जार में 2-3 टेबलस्पून पानी के साथ डालकर चिकना पेस्ट बना लें और एक कटोरे में निकाल लें। बेसन डालकर अच्छी तरह फेंटें।
4. 4
   पैन में करी पत्ते डालकर मिश्रण में मिलाएं।
5. 5
   कच्चे आम और बेसन के मिश्रण में हल्दी पाउडर, नमक और 1.5 कप पानी डालकर अच्छी तरह फेंटें।
6. 6
   बेसन का घोल पैन में डालकर मिलाएं। बचा हुआ कच्चा आम भी डालकर मिलाएं।
7. 7
   लाल मिर्च पाउडर डालकर मिलाएं। गुड़ डालकर अच्छी तरह मिलाएं। नियमित हिलाते हुए 10 मिनट तक पकाएं।
8. 8
   गरमागरम परोसें।