लल्ला मुस्सा दाल

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• 1 1/2 कप साबुत उड़द दाल (रात भर भिगोई और छानी हुई)
• 1/4 कप साबुत मूंग दाल (रात भर भिगोई और छानी हुई)
• स्वादानुसार नमक
• 1 इंच अदरक (पतली लकीरों में कटा हुआ) सजावट के लिए
• 2 हरी मिर्च (लंबाई में कटी हुई)
• 5 बड़े चम्मच मक्खन
• 1 कप टमाटर प्यूरी
• 2 छोटी चम्मच धनिया पाउडर
• 1 1/2 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 छोटी चम्मच कसूरी मेथी पाउडर
• 1/4 कप ताजी क्रीम
• 1/4 कप घी + ऊपर से डालने के लिए
• 1 1/2 बड़े चम्मच लहसुन (कटा हुआ)

🍳 विधि

1. 1
   एक जार में 2 कप पानी डालें, नमक मिलाएं और अच्छी तरह घोलें। काले उड़द और साबुत मूंग को एक बाउल में रखें, उसमें नमकीन पानी डालकर दालों को धोएं और पानी छान लें।
2. 2
   एक गहरे नॉन-स्टिक पैन को गर्म करें, दालें और पर्याप्त पानी डालकर मध्यम आंच पर 8-10 मिनट पकाएं। ऊपर उठने वाली फेन को हटा दें।
3. 3
   दालों को छानकर प्रेशर कुकर में डालें। अदरक की पतली स्ट्रिप्स, हरी मिर्च और नमक डालें। 6 कप पानी डालकर मिलाएं। कुकर का ढक्कन बंद करें और 6-7 सीटी आने तक पकाएं।
4. 4
   एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में 3 टेबलस्पून मक्खन गर्म करें, टमाटर की प्यूरी डालें और तब तक भूनें जब तक मक्खन अलग न हो जाए। धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर 1-2 मिनट भूनें।
5. 5
   सूखी मेथी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। पकाई हुई दाल डालकर मिलाएं। आवश्यकतानुसार पानी डालें और 2-3 मिनट पकाएं। बचा हुआ मक्खन और क्रीम डालकर मिलाएं और 1-2 मिनट पकाएं।
6. 6
   एक नॉन-स्टिक पैन में घी गर्म करें, लहसुन डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसे दाल में डालकर मिलाएं और 1 मिनट पकाएं।
7. 7
   दाल को सर्विंग बाउल में निकालें, ऊपर से घी डालें, अदरक की स्ट्रिप्स से सजाएं और गरमागरम परोसें।