लंगर की दाल

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• 3/4 कप साबुत उड़द (4 घंटे भिगोया और छाना हुआ)
• 1/2 कप चना दाल (4 घंटे भिगोया और छाना हुआ)
• स्वादानुसार नमक
• 1 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 2 टेबलस्पून घी
• 2 चम्मच जीरा
• 1 इंच अदरक बारीक कटा हुआ
• 3 छोटे प्याज बारीक कटे हुए
• 2 हरी मिर्च चीरी हुई
• 2 मध्यम टमाटर बारीक कटे हुए
• 1/2 कप ताजा धनिया पत्ती कटी हुई
• 2 चम्मच धनिया पाउडर
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 2 चम्मच गरम मसाला पाउडर, सजाने के लिए ताजा धनिया का टहनी

🍳 विधि

1. 1
   साबुत उड़द, चना दाल, नमक, 1 चम्मच हल्दी पाउडर और 5 कप पानी प्रेशर कुकर में डालकर अच्छी तरह मिलाएं। ढककर 4-5 सीटी आने तक पकाएं।
2. 2
   एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में घी गरम करें, जीरा डालकर सुनहरा होने तक भूनें। अदरक और प्याज डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
3. 3
   हरी मिर्च डालें, मिलाएं और 2 मिनट तक भूनें। टमाटर और नमक डालकर टमाटर नरम होने तक पकाएं।
4. 4
   1/4 कप धनिया पत्ती, बचा हुआ हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें, मिलाकर 2-3 मिनट भूनें।
5. 5
   पकी हुई दाल डालकर अच्छी तरह मिलाएं। गरम मसाला डालें और 5-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। बची हुई धनिया पत्ती डालकर मिलाएं।
6. 6
   दाल को सर्विंग बाउल में निकालें और धनिया के टहनी से सजाकर गरमागरम परोसें।