आम की चटनी

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• 1 बड़ा इमाम आम
• 1-2 हरी मिर्च
• 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
• स्वादानुसार नमक
• 1 टेबलस्पून तेल
• 1 चम्मच सरसों के दाने
• 1 चम्मच जीरा
• 1/4 चम्मच मेथी दाना
• 1/2 चम्मच धुली उड़द दाल
• 1/4 चम्मच हींग
• 7-8 करी पत्ते, एक चुटकी लाल मिर्च के फ्लेक्स, तड़के के लिए तले हुए करी पत्ते

🍳 विधि

1. 1
   इमाम आम का बीज निकालकर छील लें और छोटे टुकड़ों में काटें। ब्लेंडर जार में डालें।
2. 2
   हरी मिर्च तोड़कर डालें। हल्दी पाउडर और नमक मिलाकर बारीक पेस्ट बना लें।
3. 3
   पैन में तेल गरम करें, सरसों के दाने डालकर चटकने दें।
4. 4
   जीरा, मेथी दाना, धुली उड़द दाल, हींग और करी पत्ते डालकर 1-2 मिनट भूनें।
5. 5
   लाल मिर्च के फ्लेक्स डालकर 30 सेकंड भूनें। गैस बंद कर दें और इस तड़के को चटनी पर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
6. 6
   चटनी को सर्विंग बाउल में निकालें, ऊपर से तले हुए करी पत्ते से सजाएं और परोसें।